1 Pck Yufka (Filoteig), 5-6 Lagen
500 g Fischfilet
grünes Blattgemüse und Kräuter wie:
   Ruccola
   Petersilie
   Spinat
   Koriander
   Minze
   usw.
¼ l Yoghurt
1 Ei
70 g Butter
ggf. Milch

Teigblätter aus der Packung nehmen, je nach Trockengrad mit einem feuchten Tuch bedecken, dann ausbreiten und halbieren.
Yoghurt mit Ei verquirlen, ggf. etwas Milch zugeben und mit geschmolzener Butter verrühren.
Mit dieser Sauce die Teigblätter bestreichen, Fisch und gehacktes Grün darauf legen, salzen und pfeffern.
Teig wie eine Frühlingsrolle falten, auf ein Backblech legen, mit etwas Milch bestreichen und bei 200°C goldbraun backen.
Zum Servieren leicht abkühlen lassen.