1 kg Mohrrüben
20 kleine Zwiebeln
150 g Sultaninen
¼ l Weißwein
70 g Butter
Salz
Pfeffer
¼ TL Piment d'Espelette
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian

Möhren entsprechend vorbereiten und tournieren.
Möhren und Zwiebeln in einem Topf in Butter anschwitzen.
Gut umrühren, damit alles von der Butter überzogen ist.
Würzen und Rosinen darüber verteilen, Wein angießen und zugedeckt köcheln, bis die Möhren bissfest gegart sind.
Zum Ende Deckel abnehmen und etwas einkochen, aber nicht ansetzen lassen.