600 g festes Fischfilet
Saft von 4 Limetten
2-3 rote Chili
3 EL Koriander
½ TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen
4 cm Ingwer
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Fisch sorgfältig entgräten und in 1 cm Streifen schneiden, in eine Schüssel geben.
Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken, Koriander und Kreuzkümmel mahlen. Aus diesen Zutaten eine Marinade herstellen.
Vorsichtig mit dem Fisch vermischen und 4 h im Kühler reifen lassen.
Mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.