1,2 kg kleine Tintenfische (Kalmare, Sepien, etc.)
4 Blätter Filoteig (Yufka)
Olivenöl
3 EL Petersilie
Saft von 2 Zitronen
1-2 Knoblauchzehen
60 g Butter
Salz
Pfeffer

Tintenfische putzen und passend zerteilen. Yufka in daumenbreite Streifen schneiden, in Olivenöl frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tintenfisch mit Zitronensaft, 2 EL Petersilie, Salz und Pfeffer in Butter ca. 1 h weich schmoren.
Auf Wunsch gehackten Knoblauch zugeben. Mit den Teigstreifen vermischen, etwas Petersilie dazu und heiß servieren.

Dazu Brot und gemischten Salat mit Minze reichen.