400 g Hühnerfleisch
200 g Garnelen
1 Zitronengras
3 cm Ingwer
3-4 Lauchzwiebeln
4 Koriander mit Wurzel
5-8 Kaffir-Limetten-Blätter
3 TL Chili-Mus
2 EL Fischsauce
400 g gekochten Reis
Salz
Pfeffer
Limettensaft

Frittierfett

Reis kochen und abkühlen lassen.
Hühnerfleisch und Garnelen mittelfein hacken.
Weitere Zutaten nach Art putzen und fein hacken oder schneiden.
Mit dem Reis vermengen, sehr gut würzen und Bällchen von 3-4 cm Durchmesser formen.
Frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zu Reis und Salat / Gemüse servieren.