Version 1:

20 g Sichuan-Pfeffer (ohne Kerne)
20 g Sternanis
10 g Fenchel
15 g Zimt
8 g Nelken

Version 2:

9 Sternanis
2 Zimtstangen
3 EL Fenchelsaat
1½ EL Sichuan-Pfeffer
2 TL Nelken

Alle Zutaten sehr fein mahlen und sorgfältig vermischen, Sichuan-Pfeffer vorher etwas anrösten.
Luftdicht und dunkel lagern!

Wie bei vielen Gewürzmischungen variieren auch hier häufig die Mengenverhältnisse der Bestandteile.