4 Scheiben Toastbrot, entrindet
2 Eier
5 EL Olivenöl
1 EL Weissweinessig
3 Knoblauchzehen
Salz

Brotwürfel, geröstet

Toastbrot goldgelb rösten, zerkrümeln und mit dem Passierstab oder im Mixer fein zerkleinern.
Eier mit 1 EL Wasser verquirlen und in einer nicht zu heissen Pfanne in etwas Olivenöl stocken lassen.
Dann zum Brot geben, ebenso grobgehackte Knoblauchzehen. Olivenöl und Weinessig angießen, unterrühren.
¼ l Wasser zugeben und alles auf's Feinste pürieren.

Mit Salz würzen und mit gerösteten Brotwürfeln servieren.