800-900 g Kohl (Spitz, Ur- oder Weißkohl)
300 g mageres Fleisch (Schwein, Rind oder Huhn)
2 EL Erdnussöl
4-5 Knoblauchzehen
2 EL Fischsauce, ggf. etwas mehr
2 EL Wasser

Nam Prik (frische Chili-Sauce)

Kohl je nach Größe längs vierteln oder sechsteln, Strunk heraustrennen und dann quer grob nudelig schneiden.
Knoblauch fein hacken, Fleisch quer zur Faser in feine Scheiben schneiden.
Öl in einer passenden Pfanne erhitzen, Knoblauch unter Rühren goldbraun braten; dann Fleisch darin anbräunen.
Kohl, Fischsauce und Wasser zugeben, rühren bis der gewünschte Gargrad des Kohls erreicht ist.

Dazu Reis und Nam Prik reichen