Grützwurst  aus dem Glas


Vorbereitung:

90 Min

 

Zubereitung:

90 Min

Portionen:

***


Zutaten:

600 g Schweinebauch
300 g Schweineschwarten
120 g Rindschmorfleisch
500 g Schweineleber
200 g vorgequollene Hafergrütze
400 ml Brühe

38 g Salz
2 EL Majoran, gerebelt
1 EL Thymian
1 ½  EL Pfeffer
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Piment
½ TL Macis

Zubereitung:

Fleisch in wenig Wasser garen, herausnehmen und dann die Leber darin 10 Min brühen.
Alles durch die 4,5er Scheibe, mit gut ausgedrückter Grütze und Gewürzen gründlich mengen.
In Gläser füllen und 90 Min bei 85°C einkochen.

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