1,5 kg Kartoffeln
200 g Speck
200 g Zwiebeln
200 ml Milch
3 Eier
Salz
Pfeffer

Speck und Zwiebeln passend würfeln und knusprig bzw. weich braten.

Kartoffeln schälen, möglichst fein raspeln und durch ein Handtuch ausdrücken. Flüssigkeit mit der Stärke anderweitig verwenden.
Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und mit Milch, aufgeschlagenen Eiern und der Speck-Zwiebel-Masse gut vermischen und würzen.
In eine gut gefettete tiefe Form geben, nicht zu glatt streichen und bei 180°C gut 1 h backen.