1 kleiner Weißkohl
3 Möhren
einige Chilischoten
1 Knolle Knoblauch
1 Gurke
Salz
Zitronensäure

Alle Zutaten nach Wunsch in passende Stücke schneiden und in Gläser schichten.
Salz und Zitronensäure zugeben und mit Wasser auffüllen; Gemüse muss vollständig bedeckt sein.
Mindestens 2 Wochen dunkel und kühl reifen lassen, je nach Geschmack auch länger.