Minestra di riso e cuore di manzo - Reissuppe mit Rinderherz


Vorbereitung:

2 h 30 Min

 

Zubereitung:

30 Min

Portionen:

4-6


Zutaten:

300 g Rinderherz
Salz
75 g Butter
1 gehacktes Salbeiblatt
200 g Rundkornreis
2 l Fleischbrühe
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Rinderherz in leicht gesalzenem Wasser in 2h weich kochen. Abkühlen lassen, putzen, in kleine Würfel schneiden und in Butter mit Salbei anrösten.
Fleischbrühe erhitzen und Reis darin 20 Min quellen lassen. Zum Ende Herzwürfel und Petersilie unterrühren.
Heiß servieren.

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