3-4 EL Fischsauce
3 EL Zucker
3 EL Reisessig
3 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)
2 Knoblauchzehen
1-2 lange mittelscharfe Chili (z.B. Kirmizi)
300 ml Wasser, abgekocht

Chilischoten  längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden und ebenso wie den Knoblauch fein hacken.
Restliche Zutaten verrühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Chili und Knoblauch unterrühren und mindestens ½ h ziehen lassen.

Wenn man diese Würzsauce als Dip nutzen möchte, muss die Wassermenge nach Geschmack verringert werden