500 g Kartoffeln, mehlig kochend
100 g Mehl
100 g Hartweizengrieß
50 g geriebenen Parmesan
20 g Quark
1 Eigelb
Salz
Muskat
Butter zum Sautieren
200 g Radicchio trevisano
60 g Butter
20 g Zucker
100 ml Rotwein
100 ml Portwein
Salz
Zitronensaft
100 g Parmesan, gehobelt

Kartoffeln in der Schale kochen, gut ausdampfen lassen, schälen und noch heiss durch die Presse drücken.
Mit Mehl, Grieß, Quark, Parmesan, Salz und Muskat und Eigelb zu einer Klossmasse vermengen.
Masse zu 1 cm dicken Strängen formen und in Stücke schneiden.
Diese zu Kugeln drehen und mit einer Gabel zur typischen Gnocchiform bringen.
In kochendem Salzwasser 2 Min blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken; abtropfen lassen.
Radicchio in passende Stücke schneiden und mit der Hälfte der Butter und dem Zucker in einer Pfanne anschwitzen.
Mit den Weinen ablöschen und ca. 10 Min köcheln, bis der Radicchio gar ist.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken; restliche kalte Butter zur Bindung langsam einrühren.
Radicchio mit Fond auf einen Teller geben. Gnocchi nochmals in frischer Butter sautieren und darauf anrichten.
Mit den Parmesanspänen garniert servieren.