Pizzoccheri - Buchweizennudeln mit und ohne Ei


Vorbereitung:

2 h

 

Zubereitung:

15 Min

Portionen:

4-6


Zutaten:

⅔ Buchweizenmehl
⅓ Weizenmehl

pro 100 g Mehl:
1 Ei M
etwas Salz
ggf. Wasser

pro 100 g Mehl:
60-80 g Wasser

Zubereitung:

Teigzutaten gut verkneten und für 2 h in den Kühler
Auf 2 mm ausrollen, Streifen, Fleckerl, etc. ausschneiden.
In leicht gesalzenem Wasser 8-10 Min garen.

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