Polenta taragna alla valtellina - Polenta aus dem Valtellina


Vorbereitung:

15 Min

 

Zubereitung:

1 h

Portionen:

4


Zutaten:

300 g Buchweizenmehl, grob
100 g Maismehl, grob
1 l Wasser
150 g Butter
200 g Bergkäse, klein gewürfelt
⅛ l Milch
Salz
Salbeiblätter
Peperoncino

Zubereitung:

Mehle mischen, in leicht gesalzenes kochendes Wasser einrieseln und 40 Min unter häufigem Rühren köcheln.
100 g Butter und Milch zugeben und weitere 5 Min ziehen lassen.
Käse einrühren, kurz warten und in eine Schüssel stürzen.
Salbei und Peperoncino nach Gusto hacken, in der Butter aufschäumen und über die Polenta gießen.

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