Budello di bue farcito - Gefüllter Rinderdarm


Vorbereitung:

30 Min

 

Zubereitung:

30 Min

Portionen:

***


Zutaten:

Rinderdarm (Länge je nach Durchmesser)
400 g geriebenes Weizenbrot
4 Eier
200 ml Milch
3 Knoblauchzehen
4 EL Petersilie
Salz
1 Zwiebel

Tomatensugo

Zubereitung:

Darm sorgfältig waschen und ein Ende verschließen. Knoblauch und Petersilie fein, Zwiebel grob hacken.
Füllung aus Brot, Ei, Milch, Knoblauch und Petersilie herstellen und mit Salz abschmecken.
Darm damit relativ fest füllen und abbinden.
In einem passenden Topf Wasser mit Zwiebelstücken und Salz erhitzen und die Wurst darin für 30 Min garen, aber nicht kochen.
Abtropfen lassen und mit Tomatensugo servieren.
Die Wurst kann auch kalt serviert werden.

Info:

Rezept aus Sardinien

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