1 kg Süsskartoffeln
2 EL Butter
2-3 EL Sahne
¼ TL Salz
Pfeffer nach Gusto

Süsskartoffeln sorgfältig waschen und mit einer feinen Gabel rundum einstechen, um den Garprozeß zu verbessern.
Im Ofen bei 200°C 45-60 Min garen, abkühlen lassen.
Schälen und Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
Mixen bis eine Creme, feiner oder gröber nach Gusto, entstanden ist.
In passendem Geschirr Butter schmelzen, Süsskartoffelmasse und Sahne zugeben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.