400 g Buchweizen
2 EL Rapsöl
1 kleine Zwiebel
frische Kräuter
Salz
Pfeffer
1 l Gemüsebrühe

Buchweizen waschen und trocknen.
Zwiebel fein hacken und in Öl anrösten. Buchweizen zugeben und weitere 5 Min unter Rühren rösten.
Brühe angießen, aufkochen und 15 Min köcheln lassen.
Feingehackte Kräuter einrühren und weitere 15 Min ohne Hitze ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Hauptgericht oder Beilage servieren.