1 kg Pflaumen
100 g magerer Speck in Scheiben
1 große Zwiebel
1 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
⅛ l Weißwein
1 EL Zucker
½ TL Majoran
¼ TL Salz

1 EL kandierte Orangenschale optional

Pflaumen entsteinen und halbieren, Zwiebel würfeln. Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten.
Mit Zwiebelwürfeln den Boden einer Auflauf-Form bedecken, Speck und Pflaumen abwechselnd einschichten - letzte Schicht Pflaumen - und mit restlichen Zwiebeln abschließen.
Restliche Zutaten vermischen und über den Auflauf geben.
45-60 Min offen bei 200°C backen.
Lauwarm servieren.