4 lange, nicht zu scharfe, Chilischoten
3-4 Knoblauchzehen
3 EL Reisessig
4 EL Zucker

Chili und Knoblauch hacken und zusätzlich im Mörser zerstampfen.
Essig und Zucker einmal aufkochen, Chili und Knoblauch einrühren, mit Wasser gewünschte Konsistenz einstellen und abkühlen lassen.