400 ml Kokosnuss-Milch, ungesüsst
50 g rote Currypaste
¾ Ts Erdnussbutter (ohne weitere Zutaten) - oder aus gerösteten Erdnüssen selbst herstellen
½ EL Salz
¾ Ts Zucker
2 EL Apfel-Essig
⅛ l Wasser

Alle Zutaten in einem passenden Topf unter Rühren vorsichtig erwärmen.
3-5 Min köcheln lassen, ständig rühren, um ansetzen zu vermeiden.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Zu Satay oder frittiertem Tofu reichen

Sauce kann eingefroren werden. Dann nach dem Auftauen vorsichtig mit etwas Wasser erwärmen und gewünschte Konsistenz einstellen.