7 altbackene Brötchen
80 g Speck
250 g Selchfleisch
1 Zwiebel
1 EL Petersilie
⅜ l Milch
4 Eier
10 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter

Brötchen, Zwiebel, Selchfleisch und Speck in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken.
Selchfleisch und Zwiebeln in etwas Butter anschmoren. Eier mit Milch verquirlen.
Alle Zutaten miteinander gut vermengen, würzen und Knödel formen.
Diese in gerade siedendem Wasser 20 Min kochen.