A:
Advieh - Persische Gewürzmischung
Asch-e Dscho - Persische Gerstensuppe
Asch-e Reshteh - Persischer Eintopf mit Nudeln
B:
Baba Ganoush - Orientalisches Auberginenpüree mit Sesam
Balik Börek - Fisch im Filoteig
Buğday Çorbası - Türkische Weizensuppe
C:
D:
E:
F:
Falafel - Frittierte Kichererbsenbällchen
Fattoush - Orientalischer Brotsalat
Fesenjan - Walnuss-Granatapfel-Sauce, persische Art
G:
H:
Hambal - Türkische Teigtaschen mit Kartoffelfüllung
Horah Esbao - Nudeln mit Linsen auf syrische Art
Huhn in Zitronensauce auf byzantinische Art
I:
Işkembe Çorbasi - Türkische Kuttelsuppe
J:
K:
Kabab-e Sini - Persischer Hackbraten
Kalam Polo Shirazi - Reis mit Kohlrabi, persische Art
Kashk-e Bademjan - Persische Auberginencreme
Khoresht-e ghormeh sabzi - Persisches Lamm mit Kräutern
Kichererbsen auf indische Art mit Chana Masala
Kofteh Berendj - Hackfleischkugeln mit Reis, persische Art
Kokoreç - Gegrillter Lammdarm auf türkische Art
L:
Lahana Turşusu - Gesäuerter Weißkohl auf türkische Art
M:
N:
O:
P:
Pasta auf persische Art mit Auberginen
Pasta in Joghurtsauce mit Lammhack, orientalische Art
Poulet Bosphore - Orientalisches Huhn auf Reis
Q:
R:
S:
Sarımsaklı işkembe çorbası- Türkische Kuttelsuppe mit Knoblauch
Shakshuka - Eier in Tomatensauce Jerusalemer Art
T:
Tahdig - Persischer Reis mit Kartoffeln
Torshi - Sauer eingelegtes Gemüse, persische Art
U:
V:
W:
X:
Y:
Yoğurtlu Nohutlu Buğday Çorbası - Türkische Weizensuppe mit Yoghurt
Z:
Za'atar - Levantinische Gewürzmischung